Kinoa, son birkaç yılda sağlık bilincine sahip insanlar arasında inanılmaz derecede popüler olan sahte bir tahıldır.

Protein, magnezyum, demir, çinko, potasyum ve antioksidanlar da dahil olmak üzere pek çok besin maddesi içerir.

Kinoa çekirdekleri için yetiştirilen bir bitkidir. Ancak teknik olarak bir tahıl değildir. (1) Başka bir deyişle, tahıla benzer şekilde hazırlanan ve yenen bitki tohumdur.

Kinoa;

  • Glutensizdir.
  • Bolca protein içerir.
  • Bitki olmasına rağmen 9 temel aminoasitin tamamını içerir.
  • Bolca lif içerir.
  • Bolca magnezyum, demir, potasyum, kalsiyum, fosfor içerir
  • B vitaminleri, E vitamini içeriğinden zengindir.
  • Çeşitli yararlı antioksidanlar bakımından zengindir.

Kinoa tarihsel olarak amerika kıtasında yaşayan inka medeniyetine uzanır. İnka’lar kinoa için tüm tahılların annesi ismini vermişler ve kutsal olduğuna inanırlarmış.

Kinoa, Güney Amerika’da binlerce yıldır tüketiliyor ancak sadece son zamanlarda trend gıda haline geldi.

NASA bilim insanları kinoanın, yüksek besin içeriğine, kullanım kolaylığına ve yetiştirmenin basitliğine dayanarak, uzayda yetiştirilmek için uygun bir ürün olduğunu düşünüyor (2).

Birleşmiş Milletler (BM), yüksek besin değeri ve dünya çapında gıda güvenliğine katkıda bulunma potansiyeli nedeniyle 2013’ü “Uluslararası Kinoa Yılı” ilan etti (3).

Kinoa besin değerleri

100 gram pişmiş kinoa için besin değerleri şöyledir (4):

KİNOA (100 g)Miktar
Protein4.4 g
Lif2.8 g
Toplam lipit (yağ)1.92 g
Karbonhidrat21.3 g
Kalsiyum, Ca17 mg
Demir, Fe1.49 mg
Magnezyum, Mg64 mg
Fosfor, P152 mg
Potasyum, K172 mg
Sodyum, Na7 mg
Çinko, Zn1.09 mg
Bakır, Cu0.192 mg
Manganez, Mn0.631 mg

Kinoa ayrıca;

  • B1, B2 ve B6 vitaminleri için önerilen günlük tüketimin %10’undan fazlasını içerir.
  • Az miktarda kalsiyum, B3 (niasin) ve E vitamini içerir.
  • Az miktarda omega-3 yağ asitleri içerir.

Kinoa hakkında hakkında daha fazla bilgi:

CEVAP BIRAK

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen buraya adınızı girin